Salsa de almendras
Composición (para 2 raciones):
50 gr. de almendras
1/2 Cebolla
2 Rebanadas de pan
Sal
Preparación:
Sofreímos a fuego medio la cebolla pelada y troceada en trozos medianos, con un poco de sal y la echamos en el vaso de la batidora.
En el mismo aceite freímos el pan un poco por ambos lados, (podemos emplear pan normal cortado en rebanadas o pan de molde). Una vez que esté bien dorado lo echamos junto a la cebolla en el vaso de la batidora.
A continuación doramos levemente las almendras crudas a fuego suave, para que no se quemen, y cuando empiecen a tostarse las echamos también a la batidora.
Batimos bien hasta que queden totalmente triturados y mezclados formando una salsa cremosa y más bien densa, con los trozos de almendras que queden pequeños, para que al comerlos no resulten molestos. Si fuera necesario podemos agregar un poco de agua para facilitar que todo quede bien batido.