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CONEJO A LA CAZADORA
Ingredientes 600 gramos de conejo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
200 gramos de champiñones
1 cucharada de tomate concentrado
1 vaso de vino blanco
300 ml de caldo de pollo
Tomillo fresco
Preparación: 1.- Comenzamos salpimentando el conejo y sellándolo a fuego fuerte en una cacerola por todos lados.
2.- Una vez dorado, retiramos y reservamos.
3.- En esa misma cazuela, pochamos la cebolla, el ajo y la zanahoria con un poco de tomillo fresco. Lo pochamos durante unos 20 minutos.
4.- Añadimos los champiñones cortados en cuartos y seguimos cocinando otros 10 minutos más.
5.- Incorporamos el tomate concentrado y continuamos cocinando.
6.- Agregamos el conejo y el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
7.- Una vez evaporado, cubrimos con el caldo de pollo y cocinamos unos 30 minutos hasta que el conejo esté tierno. Si el conejo es de caza, será más tiempo porque es más duro, por lo que te recomiendo que sea de los típicos de granja.
8.- Servimos con unas patatas fritas y listo. Si son estas patatas al tomillo, bordas el plato.
