Champiñones - SuperHispano

CHAMPIÑON GUISADO

INGREDIENTES
1/2 Kg. Champiñones
3 Ajos
1 Cayena
Aceite de Oliva
1 Cucharada de Harina
1 Vaso de Vino Blanco
1 Vaso de Agua
Perejil
Sal y Pimienta

Preparación
Limpiar, secar y cortar los champiñones.
Laminar los Ajos.
Calentar el Aceite de Oliva y agregamos los champiñones, ajos laminados y la cayena. rehogar 2 minutos.
Agregar una cucharada colmada de harina y remover durante 2 minutos para que se cocine la harina, se añade el vino y el agua, remover y mezclar.
Salpimentar y agragr el perejil picado y cocinar unos 15 - 20 minutos.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Ingredientes
- 600 gr. champiñones laminados
- 4 dientes ajo
- aceite
- perejil picado
- 1 cayena (Opcional)
- pimienta negra
- 1 pastilla o cacito caldo carne

Preparación
1- Sofreír los ajos picaditos en un chorrito de aceite, hasta que comiencen a tomar color.
2- Agregar los champiñones en láminas a fuego fuerte, hasta que suelten el agua.
3- Agregar el resto de ingredientes y guisar tapado unos 10 minutos.
4- Servir con perejil picado.

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

Ingredientes
4 huevos
1 taza de champiñones frescos cortados en rodajas finas
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Opcional: queso rallado, cebolla picada, tomates, espinacas, etc

Preparación
En una sartén antiadherente a fuego medio, derrite la mantequilla.
Agrega los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados y suaves, de 3 a 5 minutos.
En un tazón aparte, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Añade los huevos batidos a la sartén y revuelve lentamente con una cuchara de madera o espátula hasta que los huevos estén mínimamente cuajados, y los champiñones estén bien mezclados.
Se puede agregar queso rallado u otros ingredientes favoritos y revolver todo junto.
Retira cuando los huevos estén todavía jugosos para que no se queden secos.