Recetario > Verduras - Hortalizas
PORRUSALDA
Ingredientes para 4:
- 4 Puerros
- 2 Zanahorias
- 1 Patata grande
- 1 Cebolla
- Aceite de Oliva (2 cucharadas)
- Sal
- Agua (Caldo o Fumet, hasta cubrir)
Preparación:
1.En una cazuela con dos cucharadas de aceite rehogamos la cebolla bien picada casi hasta que se dore.
2.Seguidamente rehogamos los trozos de puerro y de zanahoria (cortados en rodajas) durante 3 ó 4 minutos.
3.Echamos la patata troceada y cubrimos con agua o cualquier caldo desgrasado, como por ejemplo el sobrante de caldo de la cocción de un puré de calabacin. Hervimos hasta que la patata este hecha, unos 25 minutos.
PUCHERO ANDALUZ CON POLLO
Ingredientes para 4:
- 1 hueso blanco
- 1 pechuga de pollo
- 1 muslo de pollo
- 1 Zanahoria
- 1 Puerro
- 1 Nabo
- 1 Repollo
- 1 bote Garbanzos
- Aceite de Oliva (2 cucharadas)
- Sal
- 1'5/2 litros de agua (Caldo o Fumet, hasta cubrir)
Preparación:
1.En una olla ponemos el agua, el pollo y el hueso, dejamos cocinar a fuego medio unos 30 min. Después añadimos la zanahoria picadita, el puerro, el nabo y el repollo a trozos y cocinamos hasta que estén casi blandas, a continuación incorporamos los garbanzos previamente lavados. Dejamos cocinar todo otros 10/15 min.
2.Retiramos el hueso y desechamos. Sacamos el pollo, desmenuzamos, y añadimos cuando vayamos a servir los platos.