Pollo

Pollo asado Crisp Whirlpool

Ingredientes (2 raciones)
Pollo no muy grande o picantón
1 patata por persona
1/2 cebolla
Especias
1 cdta harina
2 cdta cebolla en polvo
1 cdta ajo en polvo
1/2 cdta tomate seco en polvo
1 cdta sal
2 cdta pimentón dulce
1/2 cdta pimienta
1 cdta tomillo
1/2 cdta jengibre en polvo
1/2 cdta laurel en polvo
1/4 cdta cúrcuma
1/4 cdta guindilla en polvo
1/4 cdta azúcar (opcional)
1 cdta zumo de limón concentrado
3 cdas AOVE

Preparación (20 a 40 minutos)
1 Preparamos las especias en un bol y mezclamos bien. Añadir más aceite si queda una pasta muy seca.
2 Ponemos el pollo en el plato Crisp. Untamos con las especias, si te sobran introdúcelas dentro para que quede más sabroso. Si tienes tiempo déjalo 1h para que absorba los sabores.
3 Partimos la patata y cebolla en cuatro. Ponemos en el plato junto con la cebolla. Le echamos un poco de aceite, sal y pimienta.
4 Lo ponemos entre 20 y 40 minutos, dependerá del peso, en la función Crisp. Pasados los 20 minutos ve controlando que no se queme, en caso de que se tueste mucho por encima y aún esté crudo dale la vuelta.

JAMONCITOS DE POLLO al vino tinto

Ingredientes para 4:
-Aceite
-6-8 muslitos de pollo salpimentados o un pollo troceado
-150 gr. cebolla
-75 gr. pimiento verde
-100 gr. pimiento rojo
-3 dientes ajo
-1 zanahoria grande
-medio vasito medidor tomate nat. triturado
-1 hoja laurel
-1 cta. especias (tomillo, orégano, albahaca, romero.....)
-1 vasito y medio vino tinto

Preparación:
1- Calentar un chorro de aceite en menú freír 15 minutos, cuando comience a descontar, añadir los muslitos salpimentados, cebolla, pimientos, ajos y zanahoria troceado todo un poco grande y rehogar hasta que termine el tiempo, removiendo de vez en cuando.
2- Agregar el tomate, laurel, hierbas,vino tinto y sal, evaporar sin tapa unos 5 minutos en menú freir 130º.
3- Válvula cerrada, menú guiso, 15 minutos, 130º, media presión.
4- Sacar el pollo y laurel y triturar la salsa. Devolver el pollo a la cubeta y dar un pequeño hervor en guiso.

Pollo picantón asado en air fryer

Ingredientes:
1 picantón de 500 gr.
1 patata grande.
50 ml de vino blanco.
1/2 limón pequeño.
Mezcla de especias: 1 cucharadita de tomillo, albahaca, sal y pimentón dulce y una pizca de pimienta y otra de ajo en polvo.
Sal y pimienta al gusto para las patatas.

Preparacón:
– Lo primero que hay que hacer es mezclar muy bien todas las especias en un cuenco y untar el picantón por todas partes con ellas.
– Ralla la piel de medio limón y, después, córtalo en gajos.
– Espolvorea la ralladura de limón sobre el pollo y mete los gajos de limón en su interior.
– A continuación, lava la piel de la patata para eliminar cualquier resto de tierra y córtala en gajos de medio centímetro de grosor. Como la patata se va a hacer al mismo tiempo que el picantón es importante que los gajos no sean muy gruesos para que se haga perfectamente.
- Salpimienta las patatas al gusto.
– Forra la cubeta de la freidora de aire con papel de aluminio y coloca las patatas en la base. Pon el picantón con la pechuga hacia abajo sobre las patatas.
– Ahora echa el vino blanco por los laterales del pollo, trata de no mojarlo mucho para que no se vayan las especias de la piel.
– Hornea el picantón a 180 ºC durante 35 o 40 minutos o hasta que veas que la piel está bien dorada. Cuando falten 10 minutos (a los 25 minutos aproximadamente), abre la cubeta, agítala para que se muevan un poco las patatas y dale la vuelta al pollo.

WOK DE POLLO

Ingredientes para 4:
- 2 pechugas de pollo de corral
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Salsa de soja
- Sal (opcional)

Preparación:
1- Comenzamos limpiando bien las verduras y cortándolos en juliana. No lo debemos partir en trozos pequeños como si hiciéramos un sofrito, porque lo suyo es que noten las verduras en el wok. Empezamos rehogando los pimientos, el puerro y la zanahoria. Luego pondremos el calabacín que es más blandito y tarda menos en cocinar.
2- A los 10 minutos agregamos el calabacín y rehogamos otros 10 minutos. Pasado ese tiempo agregamos el pollo de corral cortado en trozos.
Lo salpimentaremos con cuidado porque le incorporaremos soja y esta salsa ya le aporta sal.
Una vez se haya cocinado el pollo lo aderezamos con salsa de soja como he comentado previamente.
Opcionalmente le podemos poner un poco de salsa picante ya que hay gente que este tipo de platos le gusta que tenga un toque de potencia.