Patatas 1º

PATATAS RIOJANA

Ingredientes para 4:
- 1 kg patatas
- 1 cebolla
- 250 g de chorizo
- 100 g de panceta
- 1 pimiento verde
- 1 ñora
- 1 cucharadita de carne pimiento choricero
- 2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 l caldo de cocido
- Sal

Preparación:
- En una cazuela ponemos a calentar el aceite y sofreímos la cebolla con el pimiento y la panceta hasta que la cebolla empiece a transparentar.
- Añadimos la carne de pimiento choricero, la ñora, el chorizo cortado en rodajas no muy finas, el pimentón y las patatas en dados gruesos.
- Cubrimos con el caldo, mezclamos bien, tapamos y dejamos cocer durante unos 35 minutos a fuego lento. Podemos dejarlo tapado todo el tiempo o destapar la olla durante los últimos minutos de cocción si queremos que quede menos caldoso y con una salsa más trabada.
- Como la panceta, el chorizo y el caldo aportan sal, es conveniente no añadir ninguna hasta el final y solo si es necesario.

PATATAS con PUERRO y ZANAHORIA
Porrusalda

Ingredientes para 4:

Patatas: 400-800gr.
Puerros: 250gr.
Zanahoria: 150gr.
Cebolla: 1.
Carne picada: 200gr.
1/2 litro de caldo de verduras
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pela y casca las patatas. Cúbrelas con agua y reserva.
Corta los extremos de las zanahorias y los puerros. Corta ambos en rodajas.
Retira las capas exteriores de la cebolla y pica.
Pon un cazuela al fuego y añade aceite. Cuando esté caliente, agrega los puerros, las zanahorias, la cebolla y las patatas. Mezcla y agrega el caldo de verduras.
Remueve, pon a punto de sal y cocina unos 30 minutos.

Guiso de PATATAS con VERDURAS

Ingredientes para 4:

800 gramos de patatas
300 gramos de pimientos rojos
200 gramos de pimientos verdes
1 cebolla roja
1 chorizo
1 cucharadita de pimentón
40 gramos de tomate frito
sal
1 cucharada de aceite de oliva
1,5 litro de agua
1 puñado de perejil
2 hojas de laurel

Preparación:

Lava los pimientos y córtalos en dados. Pela las patatas y córtalas en dados. Corta el chorizo en rodajas. Pela la cebolla.
Pon una cazuela a fuego fuerte con una cucharada de aceite. Agrega las patatas, el chorizo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pimentón, el tomate frito, una cebolla entera pelada, sal al gusto y el laurel.
Remueve todo y cubre con agua. Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y tapa la cazuela. Deja que se cocine lentamente unos 20 minutos, hasta que esté hecho.
Saca la cebolla y ponla en el vaso de la batidora. Añade también unas patatas y dos cazos de caldo. Tritura todo y vierte este puré a la cazuela. Añade también perejil picado y remueve todo.
Sirve las patatas con chorizo.